De Herkomst

De Herkomst is een circulaire varkenshouderij in Amsterdam Osdorp waar varkens worden gevoed met reststromen van de stad en vervolgens worden geconsumeerd door inwoners van Amsterdam. De boerderij geeft de voorkeur aan authentieke rassen die worden grootgebracht op restjes, beweging en langzaam groeien. Het varkensvlees wordt verkocht in verschillende soorten droge worst, waaronder puur, knoflook, rosmarinus en paradijsgraan, evenals guanciale en assortimentsproducten. De boerderij biedt een alternatief voor traditionele varkenshouderijen en streeft naar een circulaire en transparante manier van vleesproductie.